花园万象栏目视频：冬至到 吃水饺
冬至俗称冬节、常至节等，属于中国二十四节气，兼具自然和人文两大内涵，因此冬至要吃饺子也属于独特的节令食文化。
在冬至这个时期吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。并且民间也有好吃不过饺子的传闻，不仅如此，饺子馅料丰富，是冬至的最佳选择。
冬至又称“冬节”、“贺冬”,
华夏二十四节气之一、
八大天象类节气之一，
与夏至相对。
冬至在太阳到达黄经270°时开始，
时于每年公历12月22日左右。
据传，
冬至在历史上的周代是新年元旦，
曾经是个很热闹的日子。
冬至为什么吃饺子
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
相传，东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。时任长沙太守的“医圣”张仲景毅然辞官回乡，为乡邻百姓把脉问诊。
返乡之时，正是寒冬，乡亲们饥寒交迫，不少人耳朵都冻烂了。张仲景便让弟子支起大锅，把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵形状的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人们。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。为了不忘“祛寒娇耳汤”之恩，冬至日到来时必吃饺子。
这些包饺子的讲究你知道么
关于怎么样包饺子，也是很讲究的，你知道为什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗？
搅拌时始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。
包饺子前冻会儿饺子馅
包饺子前，可以先把饺子馅放进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤。
加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连，煮饺子也不会混汤。
冷水面团儿口感好
面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
自剁肉馅简便方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，所以肉馅中就不用打水了。
煮饺子要加盐
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
装盘前先用温水过一遍
饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
不同馅的饺子，有不同的寓意哦！
白菜馅：百财之意；
香菇馅：鼓财之意；
芹菜馅：勤财之意；
韭菜馅：久财之意；
猪肉馅：住财之意；
鱼肉馅：余财之意；
羊肉馅：洋财之意；
牛肉馅：牛财之意……
六种好吃到哭的饺子馅
虾仁鱼肉馅
莲菜大肉馅
韭菜鸡蛋馅
木耳猪肉馅
猪肉大葱馅
豆腐粉条馅
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原标题：《冬至到！ | 今天别忘吃饺子！》